Šimon nastoupil ke svému prvnímu soutěžnímu utkání 22. srpna 2020 na turnaji v Novém Městě nad Váhom na Slovensku. Od té doby má na svém kontě už 51 odboxovaných zápasů. V roce 2021 vybojoval na Mistrovství České republiky v České Kamenici 3. místo v kategorii školní mládeže. Svými výkony na sebe upozorňoval čím dál více, a tak se v roce 2025 kvalifikoval na Mistrovství České republiky juniorů ve váze do 65 kg. Skvělými výkony se probojoval až do finále, kde po vyrovnaném souboji podlehl na body boxerovi z Prahy a získal stříbrnou medaili. Rok 2026 začal ve velkém stylu. Vyhrál šest utkání v řadě, čímž si vybojoval nominaci na Mistrovství České republiky juniorů v Prostějově, tentokrát ve váze do 70 kg. I zde potvrdil své kvality, znovu se probojoval až do finále a po těsném bodovém výsledku získal další stříbrnou medaili. První polovinu sezóny zakončil na mezinárodním turnaji Czarne Diamenty v Polsku, kde odboxoval tři utkání proti domácím boxerům. Všechna vyhrál na body a stal se vítězem turnaje ve váhové kategorii do 70 kg. Šimon ale není jen skvělý boxer. Je to kluk, který nikdy neváhá podat pomocnou ruku. Když pořádáme akce pro děti nebo navštěvujeme domov seniorů, je vždy mezi prvními, kteří ochotně přijdou pomoci. Svým přístupem je příkladem nejen ve sportu, ale i mimo něj. Přejeme Šimonovi mnoho dalších sportovních úspěchů, pevné zdraví a radost z boxu. Věříme, že o něm ještě mnohokrát uslyšíme.